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長泉デイサービスでは、「園芸クラブ」と称し、お客様と職員で楽しみながらお花や野菜を育てています。今回、5月に植えた夏野菜を収穫し、取れたて野菜を使ったピザ作りを行いましたので、その様子を紹介します。

大きく立派に育った夏野菜

今年の夏野菜は、「トマト」「ピーマン」「バジル」「きゅうり」「しそ」「赤しそ」「みょうが」でした。この中から美味しいピザを作るため、「トマト」「ピーマン」「バジル」を収穫しました。

ピザ作りの様子

収穫したトマトは皮が厚かったため、下茹でした後に皮を剥いて食べやすくしました。ピーマンも一つひとつが大きかったので、調理の大ベテランのお客様方に細切りに刻んでいただきました。

バジルはミキサーにかけ、ピザにかけるためのバジルソースにしました。

盛り付けもお客様の手で行っていただきました。

食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

お客様のコメント

80代女性「お味がバッチリ。本当においしいですよ」

80代女性「自分たちで作った野菜で、こんなにおいしいものができるなんて思ってもみなかったよ」

80代女性「お手伝いができて嬉しい。とてもおいしいです」

担当者のコメント

長泉で夏野菜に挑戦するのは、３年目になります。実はトマト作りが2年連続で不作続きでした。今年こそは！と意気込んで迎えた今年の初夏、結果は大成功でした。今までにない調理に挑戦したいと思い、ピザ作りを企画しました。ピザを召し上がる機会が少ないお客様が多く、少し心配もありましたが、とても美味しいと大好評で嬉しく思います。バジルソースが風味を引き立てていて、とても美味しいピザが出来上がりました。今後も、園芸クラブのお客様と企画し、頭も体も心も生き生きとした生活が送れるように支援していきたいと思います。

この食事を実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ長泉 デイサービスセンター（駿東郡長泉町）