Recreationレクリエーション

藤枝市高柳のデイサービス 生活リハビリ高柳デイサービスセンターでは、毎年梅干し作りに挑戦しています。お客様から知恵をお借りしながら、試行錯誤しながら取り組んでいます。

梅のへた取り

和歌山県から産地直送で届いた梅を使って、梅干しを作っていきます。皆様とても手慣れた様子で、次々とへたをとってくださいました。

梅の塩漬け

へたをとった後は、次は瓶の中に塩漬けしていきます。梅の重量に対して、18％の塩を使用すると、美味しく出来上がるという情報をお客様よりいただいたため、今回はその比率で塩漬けしていきます。梅と塩の層が段々になる様につけることで、より味わい深い梅干しが作れます。

最後に、重しを入れて、しっかりふたを閉めます。この状態で、半年ほど風通しの良い場所に置いておきます。時折お客様に見ていただいて、出来上がり具合を確認しながら完成を待ちます。

お客様のコメント

「梅干し作りが毎年の楽しみです。今年はどんな味になるでしょう」

「完成が待ち遠しいです。美味しく出来たらいいな」

担当者のコメント

毎年作っているので、お客様も慣れた様子で作業に取り組まれていました。また、職員も知らないような知恵を貸していただき、いつも新しい発見があります。今年の梅干しの出来が楽しみです。

このレクリエーションを実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ高柳 デイサービスセンター（藤枝市）