Recreationレクリエーション

※水分補給中のため、マスクを外して撮影しています。

長泉デイサービスの園芸クラブでは、園芸が趣味のお客様を中心に、生活リハビリの一環として、活動量の向上・生活意欲の向上を目標に、長泉デイサービスの中庭で野菜や植物を育てています。

今回は、デイサービスの中庭に自生し始めた赤しそをプランターにお引越しさせて育てていたものを使います。去年の夏に育てていた赤しその種を庭に撒いたので、それが自生してくれたようです。「シソは強いのよ～」とお客様が教えて下さいました。お客様と話し合い、今回は赤しそを使ったシソジュースにチャレンジすることにしました。

赤しその収穫

中庭で育てた赤しそをお客様に収穫していただきます。葉の選別を行い、傷んでいる葉を丁寧に取り除きます。

シソジュース作り

葉を綺麗に洗い、鍋で沸かしたお湯に入れ、シソの葉を煮出していきます。

徐々に黒っぽい色になってきました。

しばらく煮出した後に、ザルでこしてシソの葉を取り除きます。煮出した汁を鍋に戻して、お砂糖とクエン酸を混ぜます。クエン酸を混ぜると、パーっと綺麗な赤色に変化します。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です。

お客様の声

園芸クラブ女性「初めてシソジュースを作ったけどこんなに簡単にできるのね！酸味があっておいしい！夏にぴったりだね！」

園芸クラブ女性「今年はなかなか大きく育たなかったけど、こんなにおいしくできてよかった。クエン酸で赤くなるのには驚いた！」

80代男性「むかしはよく赤しそで梅干しを作ったよ。ジュースも美味しいね」

担当者の声

今回はお客様と育てたシソを使い、ジュース作りに取り組むことができました。今年の夏の暑さのためか、シソの葉が大きく育たず、プランターを日陰に置いてみたり、肥料をあげてみたり、お客様と相談し試行錯誤しながら活動を行ってきました。残念ながら収穫量は去年よりも落ちてしまったのですが、お客様と一緒に話し合いながら、園芸のやり方を変えてみたり、それが上手くいって実がなった、花が咲いたとお客様と喜びを共有することがとても楽しい時間です。

長泉ではシソだけでなく、夏野菜も育てております。今後は夏野菜を収穫して、いろいろな調理に挑戦したいと思います。野菜や花を育てることで活動量の向上を目指し、生活意欲や五感を刺激し、お客様にとって喜びや楽しみが増えるような活動を目指していきたいと考えております。

このレクリエーションを実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ長泉 デイサービスセンター（駿東郡長泉町）