Topicsデイサービス新着情報

小石川デイサービスでは、社内の蕎麦打ち検定に合格した職員が、お客様の目の前で蕎麦を打つイベントを行っています。イベントの名前は職員の名前からとった「神そば」です。5月は旬の筍とタラの芽を天ぷらにした「冷たい天ぷら蕎麦」を提供いたしました。

蕎麦打ちと調理の様子

まずは、今回使用する食材の紹介です。

蕎麦打ちの開始です。

隅から隅まで蕎麦粉を集め、丁寧に練っていきます。

蕎麦打ちと同時に筍とタラの芽を天ぷらにしていきます。

伸ばした生地を切っていきます。

手打ち蕎麦が出来ました。

天ぷらも揚がりました。

蕎麦を盛り付け、天ぷら蕎麦が出来ました。

お蕎麦の提供と食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影をしております。

お客様のコメント

80代女性「筍が柔らかくて美味しい！」

90代女性「これからの季節は冷たい蕎麦がぴったり」

80代男性「手打ち蕎麦はやっぱり美味しい」

担当者のコメント

5月の蕎麦打ちは、暖かくなってきたので冷たい蕎麦を提供させていただきました。天ぷらは旬の野菜の筍とタラの芽を使用しました。蕎麦粉の匂いと天ぷらを揚げる音を感じてもらい、出来上がりをとても楽しみにしてご参加くださいました。

次回も楽しんでいただけるようなイベントを企画していきます。

この食事を実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ藤枝小石川デイサービスセンター（藤枝市）