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ハートライフ小石川では、2月も職員による蕎麦打ちを行いました。今月のお蕎麦は、今が旬の鴨肉を使用した「鴨南蛮そばせいろ」を提供しました。鴨肉を焼いた後つゆで煮込むことで、鴨肉の出汁が出て汁まで美味しく味わっていただきました。

蕎麦打ちの様子

今月もお客様の前で蕎麦を打たせていただきました。「いつも上手に打ってくれるね」「そば粉の香りがいいね」と嬉しいお声をお客様よりいただきました。

調理風景

長ネギと鴨肉を焼いていくと、デイフロア全体に香ばしく焼かれたネギと鴨肉のいい香りが漂ってきました。皆様、完成が待ちきれない様子です。

食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

お客様のコメント

80代女性「今まで食べた鴨の中で1番ね。」

80代男性「鴨肉初めて食べたけどおいしいです。」

80代女性「鴨肉の出汁が最高です。」

担当者のコメント

今月の蕎麦打ちでは、普段食べることのない鴨肉を使用して、鴨南蛮そばせいろを提供しました。鴨肉を食べたことのないお客様もいらっしゃり、調理中には「どんな味かしら」と皆様興味津々でした。次回も旬の食材を使用して、お客様に楽しんでいただける、蕎麦打ちイベントをご用意したいと思います。

このレクリエーションを実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ小石川 デイサービスセンター（藤枝市）