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ハートライフ小石川です。4月の蕎麦打ちでは、今が旬のタケノコとそら豆を使用してかき揚げにし、「春のかき揚げそば」を提供しました。

蕎麦打ちの様子

お客様の目の前で蕎麦を打っていきます。今回も、そば粉や打ち粉は藤枝の有名店「八兵衛」様より、購入したものを使用しています。「八兵衛さんにはよく行ったわ」「毎回手際が良くてもう職人さんね」と、お客様からのお声もいただきました。

かき揚げ作り

かき揚げにするのは、タケノコ、そら豆、小エビです。春らしさを一面に出し、色合いも良く、揚げた後の見た目も美味しそうです。お客様に説明をしながら職員が愛情込めて作り、丁寧に盛り付けをします。塩を添えて完成です。

食事の様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しています。

お客様のコメント

「かき揚げがサクサクで美味しい」

「塩でも汁につけてでも合うわね」

「出来立てはやっぱり最高ね」

担当者のコメント

今月の蕎麦打ちでは、お客様のお声にもあったかき揚げを作っていきました。お客様の目の前で行わせていただき、「昔行ったこのお店が美味しかった」「かき揚げを揚げるのって難しいのよね」といったお声も飛び交い、皆様ご自分の記憶を思い返しながら見てくださったのが印象深くありました。今回使用した具材でのかき揚げは初めての方が多く、興味を示される方も多くいらっしゃいました。次回も皆様の興味を刺激するような蕎麦打ちを提供させていただきます。

この食事を実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ小石川 デイサービスセンター（藤枝市）