Recreationレクリエーション

生活リハビリ清水銀座デイサービスでは前回、大変好評だったポテチパン作りを行いました。
ポテチパンは、神奈川県横須賀市のご当地グルメで、砕いたポテトチップスと刻んだキャベツをマヨネーズで和え、パンに挟んだ惣菜パンです。
テレビで見たことがある、初めて食べるよなど、さまざまなお声が挙がりました。本場の味に近づけるように、職員とお客様で一緒になって味見を繰り返し試行錯誤を繰り返して作りました。

ポテチパン作り

始めに、キャベツ一玉を切って頂きました。とても実がずっしり詰まっていて、切るのも気持ちが良かったかと思われます。全力のピースを送って下さいました。

切って頂いたキャベツをスライサーで千切りにしました。初めて使うというお客様も多くいましたが、すぐに慣れた手つきで切って下さり、楽しまれていました。

切り残しは手でちぎって頂きました。

続いて、ポテトチップスを少々砕いて頂きました。こちらも砕きすぎてしまうと、食感が損なわれてしまうので、優しく軽く砕いて頂きます。

キャベツに塩をかけ、水分を抜いていきます。抜き終えたら、続いてはマヨネーズ、胡椒、青のりを和えていきます。塩味とマヨネーズの味が要になってきます。味見を重ねていきます…。

ポテチパンの種ができ上りました。出来上がったら、切込みのあるコッペパンに挟んでいきます。

実食

コッペパンを2分の1（もしくは一口、6分の一程度）にしてお出ししました。テレビの地元の味を紹介するコーナーなどでよく見かけるその土地でしか食べられないB級グルメ。食べてみたいな、気になるな、と思う事がありますよね。

今まで食べたことがないような味を感じていただけたでしょうか。

お好みの暖かいお飲み物と一緒にお出ししました。お味の方も今回も好評ですぐに完食して下さいました。
全国のいろいろな土地のB級グルメを再現するのもまた面白そうですね。また美味しい物を一緒に食べましょう。

お客様のコメント

70代男性「今回も美味しかったよ」
80代女性「テレビで見た事あるから、気になっていたんだよね。ありがとう。」

担当者のコメント

ポテチパンは食べたことがある人の方が少ない食べ物ですが、テレビなどで取り上げられたり、有名俳優が食べたり、気になっていたと仰るお客様が多かったです。味は食べてみないと分からないので、味見も本物の味を良く知っている横須賀出身の職員が行いました。完成後はお客様から沢山美味しいというお声を頂けたので、作ってみてとてもやりがいを感じました。また、他の曜日にお越し頂いているお客様にも是非食べていただきたいと思います。

このレクリエーションを実施している拠点

アクタガワ 生活リハビリ清水銀座 デイサービスセンター（静岡市清水区）